INGREDIENTES:
1 Kg. de patatas
6 yemas de huevo
50 grs. de mantequilla
Sal - Pimienta
PREPARACIÓN:
1. Se lavan las patatas, se meten al horno y se dejan 1 hora.
2. Cuando ya están echas, sacar del horno y pelarlas (en caliente).
3. Pasar por el pasapurés y después añadir las yemas en crudo y la mantequilla. Se mezcla bien y se salpimenta.
4. Coger una manga pastelera, introducir dentro del puré y realizar la forma deseada en una bandeja de horno (utilizar una boquilla que no sea lisa)
5. Pintar con huevo batido y meter al horno (al gratinador) hasta que se dore.