INGREDIENTES:
1 Kg. de lentajas
125 grs de tocino
75 grs. de chorizo para guisar
3 tomates maduros
1 cebolla
2 ajos
1 cucharada de pimentón dulce
Perejil - Laurel
Pimienta negra o blanca
Sal
PREPARACIÓN:
1. Dejar en agua previamente las lentejas durante 5 horas para que se ablanden y sea más rápida la cocción
2. Poner las lentejas a cocer con un chorro de aceite, laurel, perejil y sal.
3. Cuando rompa el hevor se les añade agua fría muy poco a poco (en 3 ocasiones), una por cada vez que hierva.
4. Poner en una sartén el tocino cortado a trozos pequeños y el chorizo a rodajas. Tras estar dorado se le añade la cebolla, el ajo y el tomate picado para que se haga un poco. (El tomate antes lo habremos escalfado)
5. A las lentejas se les añadirá todo este sofrito. Se rectificará de sal y se dejarán cocer hast ue estén hechas.
6. Servir.